Товары для запекания, выпечки
Рыбу, мясо, овощи и
курицу можно просто запечь в духовке или сделать это с помощью современных
приспособлений – завернув в алюминиевую фольгу, закрутив в пергаментную бумагу
или засунув в специальный рукав. У каждого помощника есть свои плюсы и минусы,
поэтому выбирай то, что подходит именно тебе!
Фольга, пергамент и рукав для запекания появились на наших кухнях
относительно недавно и быстро завоевали любовь и уважение хозяек. Потому что
нет ничего проще бросить кусок мяса или рыбы в одно из вышеперечисленных
приспособлений, хорошенько сдобрить его любимыми приправами и отправить будущее
произведение в горячую духовку, забыв о нем на какое-то время. С варкой и
жаркой подобной роскоши себе точно не позволишь – c этими методами надо
постоянно быть начеку. Недаром простое запекание в духовке считается самым
легким способом приготовления, а с помощью фольги или рукава процесс еще больше
упрощается.
Во-первых, готовить в фольге и рукаве можно практически все:
овощи, мясо, рыбу, курицу, фарш и их сочетания, скажем, свинину с картошкой или
рыбу с цукини. То есть хозяйке не надо думать над тем, какой гарнир подать к
основному продукту – они запекаются одновременно! Повара не советуют
связываться лишь с сырыми крупами, для разбухания которых необходимо большое
количество воды.
Во-вторых, для готовки в разного рода
герметичных «рубашках» не надо обладать особыми кулинарными талантами – любое
блюдо в них получается вкусным, невероятно мягким и нежным, поскольку готовится
в собственном соку. И третий приятный момент, связанный с помощниками на кухне,
– они защищают противень и духовку от жира, который при обычном запекании
разбрызгивается во все стороны и создает трудно счищаемый нагар на технике. В
общем, рукава, фольга и пергамент – гениальное изобретение человечества. Главное
– выбрать максимально качественные и безопасные приспособления и научиться с
ними грамотно обращаться.